Новогодний гастрономический дайджест: куда сходить на ужин и что купить в подарок

Семейный ресторан в Хамовниках идеально подходит для размеренных бесед и даже гедонистического «столик на одного». В декабре бренд-шеф Сергей Балашов превращает нетленную классику в особенное гастрономическое путешествие с помощью черной икры. Она появляется в разных ипостасях: в качестве маслянистого акцента в устрицах Жилардо, как соленая нота в нежном заливном из краба со свежим огурцом, как сочная — в многослойной селедке под шубой и в оливье с лососем. Все это — непременно с искрящимися пузырями.

Тренд на бани набирает обороты. Встретиться с друзьями в декабре можно не просто в ресторане, а в «Ресторане в простынях» в Сандунах, где Андрей Шмаков добавил декабрьские хиты — в меню он вспоминает о советском детстве. Именно поэтому появились элегантная селедка под шубой и холодец на закуску — наваристый мясной, с горчицей. Жульен с грибами получил хрустящую корочку, а котлеты из птицы — французское название «де-воляй» и изящную подачу. На сладкое, конечно же, торт «Наполеон» — негласный сладкий символ Нового года.

После вечерних прогулок в центре или «Щелкунчика» в Большом не придумать лучше места для ужина, чем BURO. Tsum. В изумрудно-шоколадных интерьерах всегда уютная атмосфера, и благодаря новогоднему декору ощущения лишь становятся ярче. Бренд-шеф Егор Макаров специально для волшебного периода приготовил праздничный сет. В нем есть переосмысленные блюда новогоднего стола: тартар из гребешка с отсылками к мимозе, тунец на шубе, пельмени из лосося. А еще главные хиты ресторана — например, слоеный пирог с уткой и окономияки с ростбифом и трюфелем. При каждом заказе сета можно испытать удачу: в подарок приготовили 300 разных призов.

Фланируя в районе Петровки, удобно назначить встречу с близкими в Brodo — уютном гастробаре, где ужин с вином легко превратится в коктейльную вечеринку. Впрочем, оба формата будут еще удачнее за счет спешл-меню от шефов Олега Кусова и Андрея Титова. В программе два оливье: знакомый мясной с телятиной и морской с креветками и красной рыбой. Мимоза тоже есть, но с копченым тунцом — рыбу готовят на яблочной щепе, а вместо майонеза используют тоннато. А фирменную картошку фри на праздниках подают с красной икрой.

Предновогоднее чаепитие точно стоит провести в #СибирьСибирь, где совместно с особняком «Дашков 5» придумали новогодние десерты в честь иммерсивного спектакля «Щелкунчик». Шеф-кондитер Татьяна Костицына собрала набор съедобных новогодних игрушек. Вафельный заяц начинен клюквой и пихтой, розовая белочка на миндальном бисквите — кедровыми орехами и кофе, ну а мишка с корицей и карамелью напоминает об имбирных пряниках. Сам золотой Щелкунчик из темного шоколада объединил вишню и сбитень. Кстати, в ресторане можно заказать и блюда на новогодний стол: по-домашему тонкие пельмени ручной лепки, традиционные салаты с сибирской рыбой и большие горячие блюда.

У ресторанов всегда есть идеи, чем порадовать неравнодушных к гастрономической теме людей. Команда проекта 6pm bread kitchen совместно с художницей Анной Десницкой выпустила книгу «Хлеб. Вкус мира», которая собрала историю выпечки из разных стран и рецепты любимого хлеба. Для фанатов пенного «Бибирево» приготовили «говорящие» футболки и обвесы для сумки, которые продаются в стильном наборе. Любители кофе и анимэ оценят новую пачку дрипов Camera Obscura с кофе «Уганда Мбале» с апельсиновым мармеладом и желтой сливой во вкусе — каждая упаковка украшена иллюстрациями художницы Фа Минор. Еще одна идея для любителей напитков: команда бара Meow придумала коктейли, отсылающие к сладким подаркам. Бутылки с напитками повторяют ностальгические «Птичье молоко», «Вишня с коньяком» и «Мишка косолапый».

В Ribambelle создали фотогеничную коллекцию десертов к зимнему празднику: гречишный медовик в форме снеговика, несколько видов рулетов и даже бенто-торт в виде банки красной икры! Из кондитерской «Кафе Пушкинъ» можно забрать самые разные варианты подарков: пирожные в виде елочки и новогодней шапки, фигурки-символ года, шоколадные шары и сказочные домики.

Есть идеи и для тех, кто хочет объединить все и сразу. В Buono Джузеппе Дави собрал корзину итальянских деликатесов: от пасты и сыра до оливкового масла и фирменного панеттоне. В La Poste придумали бокс, где есть все для новогоднего стола: оливье, мимоза, икра, голень индейки в травах, нарезки лосося и пастрами, трюфельное масло, кедровый флют. А Le Pere Nagy предлагают добавить ноту французского шика: в подарочных наборах собраны разные комбинации фирменных рийетов, паштетов, конфитюров и фуа-гра — все для того, чтобы перенестись в Париж 31 декабря.

Заказать заранее еду к новогоднему столу — всегда хорошая идея, если декабрь выдался ультранасыщенным. Мимозу точно нужно брать в «Северянах", где ее готовят из лосося, а впридачу стоит захватить оливье с пастрами и фирменный хлеб. Доставка Pinskiy&Co закрывает все потребности даже самых привередливых гурманов: тут и холодец из краба, и ассорти свежих морепродуктов, и традиционные новогодние салаты, и осьминог по-гречески, и люля. Отдельным пунктом доставки должны стать торты из Restaurant N°13. Из городской винодельни Urban Winery тоже привезут блюда на новогодний стол: оливье с мандариново-креветочной сальсой, банки с хересными огурцами и кабачковой икрой в качестве закуски и фирменный соленый наполеон.

За горячим можно заглянуть в «Шануар": тут готовят два вида пирогов (с уткой конфи и мясной), запеченные утиные ножки, а еще фотогеничную индейку, как в американских фильмах. Еще один вариант — мясные блюда из Krombacher. В качестве главного героя вечера тут предлагают гуся в апельсиновой глазури, метровую колбаску или стейк томагавк с тремя соусами. А за закусками — непременно в Grace Bistro, где для новогоднего стола приготовили пастрами, слабосоленый лосось, а еще рамиро и вителло тоннато.