Тыквенное масло: польза и вред для здоровья

Несмотря на то, что в составе тыквы полно микроэлементов, она считается низкокалорийным продуктом. По одной из версий, это растение культивируется уже на протяжении 5000 лет, а его родиной называют Мексику. Христофор Колумб завез его в Европу прямиком из Южной Америки. Сегодня из мякоти плода готовят множество блюд, в магазинах можно найти обжаренные тыквенные семечки, а также из семян делают масло, которое по своим свойствам не уступает оливковому.

Тыквенное масло получают из неочищенных семян тыквы методом холодного прессования. Оно обладает темно-желтым, светло-красным, темно-зеленым или почти черным цветом, за что в странах Восточной Европы его даже называли «черным золотом». Этот продукт, как правило, стоит дороже, чем некоторые другие виды, но его полезные свойства делают покупку оправданной.

Масло из семян тыквы применяется в кулинарии с XVIII века в качестве заправки для салатов и десертов, иногда его добавляют в супы и рагу, что придает блюдам некую ореховую сладость. Однако этот продукт не используют при жарке и тушении, потому что высокая температура нейтрализует значительную часть полезных веществ. Масло тыквенных семечек изготавливают путем холодного отжима.

Тыквенное масло является отличным источником калия, магния, кальция, железа, цинка, фосфора и витаминов A, B, C, E, K.

Одна столовая ложка тыквенного масла содержит:

Кроме того, в составе есть полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые являются важными питательными веществами, необходимыми каждому человеку.

Тыква, ее семена и масло обладают широким спектром целебных свойств. Полезные элементы, находящиеся в их составе, способны помочь здоровью сердца, кожи и многим другим системам организма.

Тыквенное масло полезно для сердца так же, как и оливковое. Оба содержат один и тот же тип полезных жиров, способствующих снижению уровня холестерина, кровяного давления и риска развития заболеваний. Исследование показало, что масла из семян тыквы обладают важной питательной ценностью, связанной с наличием фитостеролов и каротиноидов.

Высокое содержание полезных жирных кислот способствует смазыванию суставов, поэтому продукт может уменьшить боль и дискомфорт, связанные с артритом. «Тыквенное масло содержит антиоксиданты — каротиноиды и витамин Е, которые играют определенную роль в устранении воспаления», — рассказывает доктор медицинских наук Андреа Матис. Это также подтверждают научные исследования, проведенные на крысах.

Тыквенное масло применяется при создании некоторых косметических средств, так как в нем содержатся жирные кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами. При местном применении продукт может уменьшить воспаление кожи, стимулировать образование новых клеток, защищать от инфекций и окислительного стресса, а также сократить количество морщин и пятен. «Оно стимулирует клеточный обмен и помогает поддерживать уровень коллагена, сохраняя кожу упругой и молодой», — добавляет Керрилинн Памер, основательница бренда CAP Beauty.

Согласно исследованиям, тыквенное масло может помочь стимулировать кровообращение, снизить риск образования тромбов и способствовать насыщению органов кислородом, что положительно сказывается на здоровье человека.

Регулярное употребление тыквенного масла может снять напряжение и улучшить настроение. Все дело в том, что оно снижает уровень гормона стресса в организме. Одно исследование, опубликованное в British Journal of Psychiatry, показало, что тыквенные семена положительно влияют на психическое здоровье. Причина такой связи, скорее всего, кроется в полезных жирах, содержащихся в продукте. Однако необходимы дополнительные эксперименты.

Масло из семян тыквы может облегчить спазмы и неприятные ощущения, вызванные менструацией и менопаузой. Благодаря фитоэстрогенам и фитостеролам в составе этот продукт восстанавливает гормональный фон. Однако не стоит использовать его в качестве лекарства.

Жирные кислоты омега-6, содержащиеся в значительном количестве в тыквенном масле, могут улучшить здоровье костей.

В ходе одного исследования 2014 года ученые изучали влияние этого продукта на рост волос у мужчин. Одни участники ежедневно принимали 400 мг тыквенного масла, другие — плацебо. Эксперимент проводился в течение 24 недель. У первой группы количество волос увеличилось на 40%, в то время как у второй — только на 10%.

При использовании в умеренном количестве и в разбавленном виде тыквенное масло безопасно и совсем не токсично. Риск появления побочных эффектов достаточно невелик. Однако в редких случаях могут возникать расстройства желудочно-кишечного тракта, воспаление кожи и проблемы с сердцем.

Меры предосторожности:

Кроме того, стоит помнить, что тыквенное масло очень чувствительно к высокой температуре и солнечному свету. Это может ухудшить его качество. Срок годности продукта — не более 1 года. Если использовать его после, то появляется риск столкнуться с расстройством желудка и желудочно-кишечными проблемами.

Тыквенным маслом, как и оливковым, заправляют салаты, десерты, супы и рагу, но его не используют при жарке и тушении. Для терапевтических целей продукт можно применять наружно или внутренне, но с этим нужно быть аккуратнее.

Наружное применение: обычно маслом смазывают поврежденный участок 2-3 раза в день. Но не занимайтесь самолечением. При проблемах со здоровьем обращайтесь к специалистам!