В церемониальном ресторане «Машенька» рядом с парком «Зарядье» запустились завтраки: шеф-повар Игорь Гришечкин собрал знакомые вкусы, пропустил их через призму русской культуры и добавил авторские штрихи. В меню два нарядных омлета: очень грибной — с трюфелем и белыми грибами, очень морской — с крабом и красной икрой. Каши в программе несладкие — пшеная на манер карбонары с говяжьим беконом и перловая с ростбифом. С лососем слабой соли готовят изящный тост на бородинском хлебе и картофельные вафли с голландезом. Сладкое точно оценят любители ягод: блинчики подают с конфи из клубники и земляникой, фермерский йогурт — с крошечными ромовыми бабами и вишневым джемом, сырники — с кремом из черной смородины. А если хочется чего-то совсем простого, то можно собрать утренний конструктор с блюдом из яиц.
Гастрономический дайджест: новые завтраки и японские гастроли
Начинаем день в «Машеньке»
Встречаемся на выпечку в Eleven
Осень открывает сезон уютных встреч в кафе за любимой выпечкой. Одна из атмосферных локаций — Eleven в кинотеатре «Художественный», где как раз обновили меню. Во-первых, теперь круассаны и бейглы можно дополнить разными начинками: белковой из лосося с яйцом, ностальгичной с докторской колбасой, овощной с песто и базиликом. Вместо кофе или чая можно взять теплое молоко, которое подают с печеньем на выбор: шоколадным, банановым или миндальным. Еще одна десертная новинка — пудинг из круассанов с темным шоколадом и кофейным шантильи. А если вы забежите сюда в утреннее время, то застанете датский завтрак.
Отправляемся в Сеул с MyBox
Сеть фаназиатской кухни подхватывает интерес к корейской культуре и осенью предлагает отправиться в гастрономическое путешествие в Сеул. В меню появилась классика национального стрит-фуда — хрустящие корн-доги на палочке и токпоки в сливочном кимчи. Если хочется чего-то более легкого, можно заказать кукси — холодный корейский суп с овощами и говядиной. Согреться поможет рамен «Сырное цунами», а на ходу удобно съесть сет мини-кимпабов с тунцом, крабом и овощами. Но дело не только в еде: при заказе блюд можно получить специальные подарки — бьюти-боксы с косметикой, бомберы в стиле сеульских университетов или даже поездку в Корею.
Пробуем блюда по мотивам шедевров русского искусства
«Азбука вкуса» и Третьяковская галерея объединились, чтобы представить лимитированную коллекцию блюд, посвященных шедеврам русского искусства. Томленые говяжьи щечки с пюре из груши и корня сельдерея воплотили в себе цвет и текстуру картины «Купание красного коня» Кузьмы Петрова-Водкина, а паста с мортаделлой в соусе рикотта-шпинат вдохновлена полотном Олега Ланга «Летний день». Десерты тоже под стать — например, под картиной «Новая Москва» Юрия Пименова скрывается классическое «Птичье молоко» на тонком песочном бисквите, а под работой «Горный пейзаж» — бисквит со сливочно-сырным кремом и акцентным слоем из цитрусового конфи. При покупке этих особенных блюд можно получить лимитированные значки, которые можно носить на одежде или собирать в специальной шкатулке.
Ужины, гастроли и вечеринки недели
- 26 сентября Amber отмечает четырехлетие. В честь дня рождения в гостях ждут особенных гостей — Хисао Уеда и Такаши Намеката из дубайского проекта TakaHisa. Этот японский проект входит в гид Michelin и MENA’s 50 Best Restaurants, а еще отмечен тремя «колпаками» Gault&Millau UAE. Праздник знаменует сет из четырех блюд: начнется ужин с белой рыбы с трюфелем, затем ждет ризотто с крабом из префектуры Хоккайдо, омакасэ из пяти видов суши и говядина вагю с цитрусовым понзу.
-
В Петербурге в эту субботу тоже важный ужин: 26 сентября в Percorso проведут вечер «Цветочная симфония». Шеф-повар Лука Де Астис с помощью блюд раскроет символизм каждого бутона: бессмертник отвечает за стойкость, физалис — за любопытство и открытие, хризантема — за мудрость и созерцание. Шеф-флорист Илона Верис расскажет о символике каждого цветка, после чего последует подача от шефа. К концу вечера перед каждым гостем соберется индивидуальная цветочная композиция в отдельной вазе, которую можно будет забрать с собой.
-
До 27 сентября в from Berlin празднуют «Октоберфест» — да, вот так заранее! В спешл-меню появились два гастрономических символа праздника: берлинский карри-вурст с фри и морская версия хот-дога с креветкой и сливочным соусом. Запивать, конечно же, пенным — например, темным бельгийским дюббелем от семейной пивоварни с 250-летней историей.