От Санкт-Петербурга до Дубая: главные новости отелей

Еще одна новинка — в Delano Dubai стартовал новый камерный формат Teppanyaki: The Delano Way. Это эксклюзивный chef’s table, рассчитанный всего на 6–10 персон. Концепция строится вокруг живого приготовления сет-меню персональным шефом: каждый курс создается прямо перед гостями. В основе гастрономического опыта — A5 вагю, сезонные морепродукты и отборные японские ингредиенты. В программу вечера включены авторские интерпретации японской классики: от эдамаме и сашими из аками магуро с юдзу понзу до чаванмуши с камчатским крабом, фуа-гра с мисо и мирином, а также вагю со свежим васаби и чесночным рисом. 

Легендарный ресторан «Европа» — визитная карточка Гранд Отеля Европа — отметил 120-летие и открыл двери после реновации, начав новую главу своей истории. По этому случаю шеф-повар Денис Соболев представил полностью обновленное меню в современном прочтении петербургской кухни, в которой русские блюда элегантно сочетаются с лучшими традициями европейских стран. В авторское меню вошли и бестселлеры отеля: фирменная закуска с черной икрой «Яйцо в яйце», бефстроганов по семейному рецепту баронессы Элен де Людингаузен-Строгановой, камчатский краб по-романовски и юбилейный сет из исторических блюд, подававшихся в гостинице в разные эпохи.

Последний был создан к 150-летию Гранд Отеля Европа. Он включает в себя четыре блюда из дореволюционных меню отеля: праздничного обеда семьи Бенуа 1896 года, данного в честь столетия пребывания династии в России, и обеденного меню 1916 года — Павла Юльевича Сюзора, архитектора и одного из акционеров гостиницы в то время. В качестве холодной закуски выступает артишок с крабом, голландским соусом и икрой осетра. Далее следует крем-суп из спаржи с осетриной. Основное блюдо — говядина «по-парижски» с соусом из мадеры с фуа-гра и картофельным мильфеем. Завершает историческое меню ромовый саварен «Кальвиль» с фисташковым кремом и свежей малиной.

В мае 2026 года на Мальдивах состоится знаковое гастрономическое событие: шеф-повар Джорджо Серветто, обладатель двух звезд Michelin, впервые представит авторскую концепцию экологичной высокой кухни в рамках подводной коллаборации с отельной сетью THE OZEN COLLECTION. С 12 по 14 мая в ресторане M6m — Minus Six Metres, расположенном в отеле OZEN LIFE MAADHOO на глубине шести метров под водой, пройдет серия эксклюзивных обедов и ужинов. В основе проекта — философия «из сада в море», которая объединит принципы циркулярной гастрономии и бережного отношения к продукту.

Шеф Серветто представит дегустационное меню из пяти блюд, разработанное совместно с кулинарной командой THE OZEN COLLECTION с акцентом на местные эко-продукты: гидропонную зелень с острова Мааду, овощи от местных фермеров и экологично добытые морепродукты Индийского океана. Пространство подводного ресторана усиливает эффект полного погружения — камерный формат с ограниченным числом гостей превращает ужин в мультисенсорный опыт, где главным элементом декора становится сама океанская стихия. «Моя кухня — это искусство точности и уважения к ингредиентам. Когда продукт раскрыт полностью, вкус становится чистым и ясным. В этом проекте особенно вдохновляет возможность впервые представить свою философию на Мальдивах — в пространстве под водой, где сама природа становится частью гастрономического опыта», — поясняет шеф.

Club Med Seychelles — это уникальный курорт на частном острове, расположенный в центре национального морского заповедника имени Святой Анны. Здесь нет посторонних туристов, а сам остров, покрытый джунглями с практически нетронутой природой, создает атмосферу уединенного убежища в стиле экошик или робинзон-шик. Концепция курорта строится на гармонии с окружающей средой: здесь отказались от одноразового пластика, используют «зеленую» энергию и передвигаются только на электробагги, а по территории свободно разгуливают гигантские черепахи Альдабра. Курорт занимает настолько малую часть острова, что у гостей возникает полное ощущение жизни на необитаемом острове, при этом всего в 30 минутах трансфера (15 минут на авто и 10 на лодке) от аэропорта Маэ.

Несмотря на атмосферу дикой природы, отдых здесь отличается максимальным комфортом и продуманным сервисом по системе премиум all-inclusive с разнообразными ресторанами, включая ресторан a la carte у океана, аперитивами перед ужином и веселыми барбекю-вечеринками под DJ-сеты. Курорт идеально подходит для семейного отдыха: пока дети от 4 лет занимаются в клубах по программе Mini Club Med+ с системой Positive Education или участвуют в совместных квестах Amazing Family, родители могут наслаждаться дзен-зоной для взрослых, спа или активностями. Для гостей доступно более 20 видов спорта, включая хайкинг по джунглям, йогу, сейлинг и теннис, а благодаря прямому перелету и идеальной летней погоде около 25 градусов (без изнуряющих дождей) путешествие с детьми становится максимально комфортным.