Рецепт недели: Кайсо с тунцом
Повторяем за шеф-поваром суши-бара Shiba — Масао Кикучи.
На 1 порцию:
- 60 г водорослей кайсо,
- 30 г свежего тунца,
- 5 мл соевого соуса,
- 2 г водорослей нори,
- 1 помидор.
1. Тунец нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте в соевом соусе.
2. Сделайте томатный соус. Помидор почистите от кожицы и удалите сердцевину. Мякоть взбейте в блендере до однородности.
3. На тарелку вылейте томатный соус, сверху выложите кайсо и ломтики тунца. Украсьте соломкой из водорослей нори.
Шеф повар суши-бара Shiba — Масао Кикучи